Promoción de buenos hábitos alimenticios
 Mercasalamanca apuesta por la modernización y profesionalización. Por ello, ha creado un Aula Gastronómica con el apoyo de la Asociación de Hostería de Salamanca. Este proyecto, con el que también se colabora con la Asociación ‘5 al día’, pretende contribuir a la difusión de hábitos saludables en la alimentación de la población salmantina. El impulso de la dieta mediterránea, basada en la cocina de mercado y el consumo de productos frescos y de calidad, es la clave de su programación que, además, promoverá la participación de los colectivos directamente implicados. Así, los profesionales de la cocina, las amas de casa, las empresas de restauración e, incluso, los diferentes establecimientos de venta de alimentos tienen en el nuevo Mercasalamanca un excelente punto de referencia para su trabajo diario.
En la misma línea, Mercasalamanca ha creado un SELLO DE CALIDAD. Una marca de garantía diseñada para identificar a los establecimientos que adquieren y distribuyen los productos del mercado de mayoristas. Este sello distingue a los minoristas que adquieren sus productos en los distintos puestos de venta de Mercasalamanca y garantiza a sus clientes las cualidades y buenas condiciones de las frutas y verduras que compran. Los consumidores de productos frescos pueden estar seguros de la calidad de los alimentos que se adquieren en los puestos de Mercasalamanca. Con el Sello de Calidad Mercasalamanca, el consumidor puede identificar los alimentos que salen de este mercado. Los clientes sabrán que pueden adquirir alimentos frescos y de calidad en los establecimientos que ‘lucen’ el Sello de Calidad Mercasalamanca en sus escaparates o en otro lugar visible.
Para el Aula Gastronómica de Mercasalamanca, es prioritario insistir en la promoción de hábitos saludables durante la infancia. Éste es el mejor momento de la vida para adquirir buenas costumbres alimenticias, ya que son adquiridas por repetición y de modo casi involuntario, según los expertos. Por eso, a lo largo de este curso escolar, Mercasalamanca ha patrocinado actividades como la San Silvestre o la Fiesta Anual del Deporte Escolar, ya que el ejercicio físico es, indudablemente, un hábito saludable que siempre debe ir acompañada de una dieta equilibrada. Mercasalamanca ha repartido en estas acciones fruta e información 'mercasaludable' entre los participantes.
Mercasalamanca ha convocado también el I Concurso Escolar de Dibujo con el que se pretende promocionar entre los más jóvenes las excelencias de una buena alimentación, sana y apetitosa, con productos frescos, frutas y verduras. El concurso ha estado dirigido a escolares que estudian Educación Primaria en la capital salmantina, con edades comprendidas entre los 6 y los 11 años.
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